老的老婆最喜欢吃我做的臊子面，每天都吵着要吃，我问她有多好吃，她说天天吃都吃不腻。肉躁很香，噌亮噌亮的，还记得第一次做给老婆吃的时候，老婆就喜欢上了这个味道。
用料：肉末，碱水面，甜面酱，酱油，姜，花椒，冰糖，白糖，酱油，老抽，红油辣椒，香油，蒜水，小葱，鸡精，醋，芝麻酱。
做法：锅里倒油，放入猪肉末炒至变色，加入剁碎的姜末儿炒香。
加入老抽、甜面酱、冰糖、酱油中火炒臊子，待油变得清亮肉上色以后，就可以关火盛出。
锅内烧水，水开后下碱水面，煮到面没有白色夹芯。
面碗里放辣椒油，酱油，香油，花椒(花椒碾成粉末)，鸡精，白糖，醋和蒜水。
面条煮熟后捞出，甩干水，放入调好的汁里面，搅拌均匀。放上肉臊子，撒上一点小葱末儿。喜欢吃辣的再放上一点小米辣更好吃。
这个臊子面跟岐山哨子面的有所区别，这是我们南方的做法，有写偏甜，喜欢的朋友们也可以试试，好吃得根本停不下來。
选肉末的时候不要全部选择瘦肉，一点要选择有肥有瘦的五花肉，炒出来会更好吃。
