《黄瓜鸡肉卷》是我的又一道黄瓜菜，现在是吃黄瓜的季节，一定要把冬季没吃的好好吃回来。这道菜的菜名，我看了有很多，但是做法都不一样，有的用熟鸡肉卷成薄饼也是这个菜名，有的用面糊饼卷个黄瓜丝也是这个菜名，有的把鸡肉炒熟和黄瓜丝一起，再把薄饼、大葱一起卷起来也是这个菜名，每个做法都不相同。
今天我的这个做法和他们每个做法都不一样，我用了鸡蛋液和鸡肉皮，卷起黄瓜，在沾上面包糠，炸起来，外香酥里鲜嫩可口，而且颜色黄灿灿的，看着就流口水食欲大增，在搭配番茄酱或者各种口味的沙拉酱、果酱等，只要是你喜欢的口味就好，一道可以做零食还可以做早餐，待客都有面子的时令菜，端上桌分分钟钟都会抢吃完，不信你就试试吧！
主料：黄瓜、鸡肉
辅料：植物油、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、生抽、面包糠
做法：1、把鸡肉片成薄片，用胡椒粉、生抽、盐拌均匀腌制一会
2、把黄瓜去皮切条
3、把黄瓜铺在鸡肉片上，卷起来
4、把鸡蛋打散拌均匀，放进蛋液裹均匀，在放进面粉里裹均匀
5、再次沾上鸡蛋液，再放进面包糠里裹均匀
6、轻拍香蕉放在盘子里静止3分钟左右，这样炸的时候面包糠不容易脱落
7、热锅凉油，油热7成下黄瓜，炸3分钟左右定型
8、转小火炸熟透，再次中火炸到金黄色捞起沥油即可
小贴士
鸡肉不能片的太厚了，如太厚，最好用小锤子敲打敲打黄瓜最好切的大小均匀，这样好炸熟透
