腊肠炒饭是一道很普通很家常的菜品，特别是在广东地区，经常能在餐桌上发现它的踪迹。 腊肠炒饭制作起来简单，耗时少，是很多上班族必选的做饭方式。
腊肠炒饭
食材：冷米饭185克，蛋液10克，腊肠85克，葱花少许。盐2克，鸡粉少许，食用油适量。
1.将蛋液装碗，加盐调匀。
2.锅中注入清水烧开，放入腊肠，汆去多余的盐分，捞出，沥干水分，放凉后切成小块。
3.用油起锅，倒入调好的蛋液，炒匀关火，盛出备用。
4.另起油锅烧热，倒入腊肠，炒出香味，放入冷米饭炒散，倒入鸡蛋炒匀，加盐、鸡粉，撒上葱花炒匀，关火后盛出即可。
腊肠炒饭
食材：米饭适量，青豆，香肠适量，鸡蛋，洋葱，火腿肠，香菜适量，香葱，生姜，蒜适量，朝天椒，盐，鸡精适量。
1、香肠和青豆洗净，都放入开水中煮5分钟，捞出切片;
2、洋葱切丁，葱姜蒜切碎末，辣椒切碎，香菜和葱绿切末;
3、炒锅适量油打入鸡蛋炒成蛋花盛出，锅中再放油下入辣椒，葱姜蒜爆香;
4、然后倒入洋葱和青豆翻炒，接着加入火腿肠和腊肠炒匀;
5、放入鸡蛋碎，倒入米饭，加入少许盐翻炒均匀，最后加入适量鸡精，香菜和葱绿出锅即可。
广式香肠炒饭
材料：广式香肠、米饭、葱花
1、将香肠洗净后斜切成片，葱花切好备用；
2、在锅中倒油，烧热后爆香一部分葱花，加入香肠煸炒；
3、炒至香肠微微卷起，倒入米饭；
4、将米饭和香肠一起翻炒，记得米饭要炒散，再加入剩下的葱花，翻炒几下就可以出锅了
腊肠炒饭
主料：白饭
辅料：腊肠、鸡蛋、油、酱油、甜椒、精盐
1.鸡蛋1个打散,甜椒(绿,黄)切丁,腊肠切片
2.热锅中倒油热觉开放入腊肠炒出点腊肠香味
3.腊肠炒香后弄到锅边,倒入鸡蛋炒散
4.菜椒一起倒入炒个三四秒
5.倒入酱油些许调味调色
6.加入隔夜剩饭
7.翻炒均匀
8.加入点盐
9.装盘开吃
