生意太过红火，作为老板的农村小哥也亲自站在门口迎客，他开的卖揽锅菜的小店，生意好到一天一整头猪肉都不够卖。
吃饭还送酒！这就是小哥的经营之道。烹饪佐料是自己用20多味中草药配制而成，并且每桌都必定会免费赠送一碗用祖传秘方酿制的糯米酒汤，可以缓解油腻，健胃开脾。
正是这一特色使得小店在县城小有名气。另外，吃揽锅菜粉丝也是必不可少的，店里的大姐正在用心筛选粉丝。
服务员端着满满一大盘揽锅菜要上桌拉，揽锅菜是鲁山县古老与现代烹调技术的结合，是精工细做的“杂烩菜”，也是河南传统名菜之一。据传，起源于明朝洪武年间。
要做好吃的揽锅菜优质的上好猪肉也是不可或缺的。这道豫菜是鲁山这个山区小县，唯一获得“河南名吃”称号的地方风味名菜。它以味美色鲜、质优价廉的魅力而深受人们的喜爱。
要想开好这揽锅菜小店，食材必须样样有讲究，图中便是店里的精选大米。
粉条则精选上乘好粉，柔细绵长，肉筋外滑。图为纯红薯粉条。
这是配菜，揽锅菜做法讲究，这些豆腐统统要过油焖，达到黄里透白，软硬适度的程度。
丸子要用油炸过，黄澄澄、香酥酥。掺杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。再加上数种中草药配制的特等香料，才能使这道菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。怎么样，你看饿了吗？
