今天要给大家推荐的是滋味山药，山药软嫩滑口，五花肉肥瘦相间，口味丰富，值得一试。记得多煮两碗米饭哦。
主料：山药500克
辅料：五花肉80克、葱适量、花椒适量、八角适量、熟芝麻适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量、盐适量
滋味山药的做法
1.提前将原料准备好
2.将五花肉烧皮后清洗干净，焯水后放入高压锅内，加入花椒、八角、盐压10分钟
3.将山药清洗干净去皮后放入蒸锅中，大火蒸20分钟
4.将压好的五花肉切成薄片待用
5.将蒸熟的山药切成后片，放入烧至7成热的油中炸至两面金黄捞出沥干油待用
6.准备调味的酱汁，将适量酱油、蚝油、白糖、盐放入碗内调成酱汁待用
7.锅内烧热后倒入少量油，将八角、花椒炒香
8.将调好的酱汁和山药倒入锅内翻炒均匀，出锅前淋湿淀粉翻炒均匀
9.出锅装盘，撒上葱段和熟芝麻即可（不好意思，我忘记放熟芝麻，配上芝麻能让山药更香）
烹饪技巧
1.五花肉烧皮后要焯水去除血污
2.处理山药的时候最好带手套，山药含有植物碱，直接接触皮肤会很痒，如果不小心接触到了，用清水反复冲洗
3.出锅前淋湿淀粉可以增加成菜口感和风味
