小编之前给大家介绍了一道酱香鸭翅，现在小编给大家父亲的餐桌上再介绍一道菜，这一首也是一道很好下饭的菜——回锅肉
材料：五花肉、青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖
那我们现在开始做吧
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2、把油脂瓢干净，把肉煮到8成熟，取出放凉
3、将五花肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成段
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5、把辣椒、花椒及葱姜蒜用油爆香
6、倒入肉片翻炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅
一道开胃的下饭菜这样就完成了
小提示：如果不能吃太辣的话把配料少放一点，如果能吃辣的话，你可以加点红辣椒，也可以再加点洋葱，味道更香。
希望大家能吃得开心
