份量：1人份
烹调时间：30分钟
食材：
鸡腿1只 深绿四季豆8根 蕃茄1颗 鸡蛋1颗 甜椒1 颗 蒜头1 瓣 百里香适量 柠檬半颗 生菜适量
调味料：
盐少许 黑胡椒粒少许 黑胡椒松露蘑菇酱15g
煎的酥香的去骨鸡腿与番茄烤蛋加上生菜蔬果,让晚餐健康丰富又有饱足感, 再搭配上黑胡椒松露蘑菇酱,整体美味再升级喔，这道西式大餐从口感到外貌都不输西餐厅大厨的手艺，家人想吃西餐的话完全可以在家做给家人吃。
步骤：
1、烤箱预热到170度 ;生菜用可饮用水洗净后冷藏备用; 蕃茄,四季豆,甜椒洗净沥干备用;蒜头拍扁;
2、蕃茄从上端切开,用汤匙将蕃茄籽挖空,打入全蛋一颗,用少许盐和胡椒粉调味后,摆在铺了烘焙纸的烤盘上,用170度烤15分钟后,关火闷5分钟.
3、炒锅煮滚少许水准备烫四季豆; 同时间,先将鸡腿去骨,去骨步骤请参考图示,
4、完成去骨后在鸡肉面划刀,让鸡肉的厚度一致,也让受热的时间能统一. 鸡骨则可冷冻保存.用来熬高汤非常好用喔!!!!
5、接着用少许盐巴和黑胡椒粉略微在鸡腿的两面抹匀;小甜椒去头去籽后切成圈状备用.
6、煮滚的水里下2茶匙的盐,将四季豆烫熟后备用
7、锅烧热后放入少量橄榄油,将柠檬,蒜头及百里香下锅煎香,去骨鸡腿皮朝下,煎到表皮金黄香酥,再翻面续煎到熟;
8、煎煮鸡腿的期间,也要注意百里香,蒜头和柠檬,上色后即可先起锅备用.
9、利用锅内余油将甜椒圈和烫过的四季豆略微煎炒后起锅备用,
10、用厨房纸巾将锅内余油擦干净,关火,用锅子的余热将黑胡椒松露蘑菇酱煮热即可(如口味较清淡者,则可加入少许水同煮调整)
11、摆盘,依自己的喜好将烹煮好的食材依续摆好.趁热享用喔!!!
