一位朋友比较有闲情逸致，喜欢到处钓鱼，每次都会分享一些钓到的野生鱼给我们吃，这次又送来十几条白条鱼，又有口服啦！野生的新鲜鱼味道特别鲜美，不仅看着有食欲，吃起来也回味无穷。
白条鱼中富含蛋白质、营养价值很高，它的营养价值中蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率也较高。有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、滋补、养颜、防衰老、降糖、防癌症等众多功效。今天就给大家介绍一道红烧白条鱼的做法，味道太鲜美了，家人赞不绝口。吃了这道野生鱼，再也不想吃饲料鱼了。
【主料】：白条鱼8条、红辣椒1个、蒜瓣6个、葱3根。
【辅料】：油适量、盐2克、酱油10毫升、辣椒粉2克、十三香3克、醋10毫升、料酒15毫升、蒸鱼鼓油10毫升。
白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水，辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎。
将鱼身上的水擦干后，将鱼四周粘上一层干面粉。
锅要先烧热，然后倒入油将油烧热后，沿着锅边慢慢放入鱼油煎，这样煎鱼不粘锅，小火慢慢油煎至鱼两面金黄色即可。
捞出鱼后，再加入油烧热，再油煎剩下的四条鱼，所有的鱼煎好后，稍稍控油后装入盘子中备用。
锅中留点底油，加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味。
加入盐和酱油调味。
加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。
放入白条鱼，加入适量水，倒入醋和料酒到鱼身上。
水大火烧开后，转小火煮鱼，大约煮8分钟，煮至鱼汤干了即可关火，这个卖相不太好哈，不过味道真心鲜美。
