1:鱼处理干净后，用刀拍几下鱼身
2:鱼头一寸处划刀，看到一个白点，那是鱼的臊筋，一定要抽出来，这是吃鲤鱼的关键一步，去腥的，两测都有
3:干红椒和大蒜切碎备用，用盐和料酒、米醋、白糖、味极鲜酱油兑汁备用
4:锅内放凉水和姜片、少量盐，大火烧开后，再放鱼，开水煮鱼不散，大火煮鱼7分钟，涝出控干水装盘，鱼身撒上碎蒜末，淋上兑好的汁。
5:炒锅内放底油，油不要太热，依次放入花椒、蚝油、切好的干椒块或丝，加热出麻辣香味淋入鱼身就ok了。
配上美味的蛋炒饭，ps:鲤鱼最好买野生的，鱼塘的做不出这个味道，个头一斤四两左右为佳，个人认为，鱼的最有营养吃法:一是煮二是蒸。
