1、油炸薄脆热量过高
现如今大多数人由于生活质量的提高导致慢性病频发，而其中的一个重要因素就是摄入油脂过多。多余的油脂由于代谢不了而变成脂肪在身体沉积下来，久而久之造成肥胖、高血压、血脂异常、糖尿病、脂肪肝、癌症等一系列的健康隐患。
2、生产过程令人担忧
专家说食用油长时间加热，不仅会失去原有的营养还会损害人的胃、肠道、肝脏、血管，促使血压升高，并产生多种致癌物质。
当然也许有人会说自己对于煎饼果子的喜爱程度已经深陷其中，不能自拔。那么小编还是建议在选择煎饼果子的时候尽量不要加“薄脆”，避免安全隐患的发生。
教你在家做煎饼果子，美味又健康~
黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子
食材
做法
①各种粉类混合。倒入清水，搅拌至无颗粒状态。平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊液均匀裹满锅底。
②面糊干爽，打入一个鸡蛋，用铲子将其搅拌至饼的四周，待其凝固。饼的边缘干爽，变黄，微微翘起，鸡蛋液凝固，用铲子帮忙，轻轻翻面。甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀，用刷子刷在饼的上面。
③撒上生菜丝，放上香肠和油条。将鸡蛋饼卷起，即可。
小贴士
1、杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作。
2、面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。
3、锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底。
4、鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂。
5、蔬菜、酱料、和夹心的油条，均可自由掌握，香肠也可以事先用油煎过，味道更佳！
