一、鸡肉炖土豆
食材：鸡肉：600g、马铃薯丁(脱水)：400g、干辣椒：8g、食盐：5g、料酒：10g、生抽：10g、老抽：10g、味精：5g
做法：
1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
二、蒜香骨
食材：干辣椒、蒜茸、老抽、猪肋骨、海鲜酱、沙茶酱、生抽、蚝油、味精、白糖
做 法：
1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水；
2.用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上；
3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油；
4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可
三、煎茄子蘸蒜汁儿
做法：
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；
5、最后，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
四、酒香贵妃翅
食材：鸡翅、红酒
做法
1、将买来的鸡翅洗净。
2、在鸡翅表面划一刀，便于腌制入味。
3、把葱姜片、盐、料酒放入鸡翅中，抓匀，腌制20分钟。
4、将葱姜片取出，把鸡翅入沸水中淖一下。
5、葱姜蒜切片备用。
6、准备好葡萄酒1杯。
7、锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜、花椒爆香，然后将其全部取出。
8、倒入适量番茄酱，搅拌一下。
9、淖好的鸡翅倒入锅中。
10、倒入生抽、葡萄酒和适量水，大火烧开。
11、转小火煨20分钟。
12、至汁浓肉软时，加入鸡精，淋上香油炒匀。
13、起锅装盘即可。
