儿时的那个味儿--“猪耳朵”

食材：

扁豆 400克

肉丝 150克

蒜末，姜末 少许

做法：

1.肉丝用黄酒，糖，淀粉，盐，酱油腌制10分钟备用。扁豆切丝。

2.锅里加入1大勺油，将肉丝滑熟。可以加入一些自己喜欢的酱料。

3.炒锅刷干净，放入2勺低油，将扁豆丝放入，加入盐巴葱姜末继续翻炒。

4.当扁豆水分渗出后略干时，加入肉丝，继续翻炒2分钟，加鸡精出锅。