炎炎夏日总是没什么食欲，吃东西吃不下，所以夏季很多人喜欢吃凉拌菜，而腐竹又是很多人喜欢吃的，但是腐竹多半是用做火锅配料，把腐竹用来凉拌，好像这种吃法不多见吧，其实把腐竹和西芹拌在一起，是非常的清爽脆口的，在夏季不想吃东西的时候，可以试试。
主料：腐竹200g 西芹50g
配料：盐，油，蒜片，生姜，生抽，花椒，芝麻油，鸡精，醋
做法如下图：
1. 腐竹要先用温水浸泡下，把腐竹完全泡软。
2，西芹去掉叶子，洗净，切成小段。
3. 再把泡好的腐竹切成小段。
4. 锅里烧热水，水烧到沸腾后，再把西芹放入锅中焯水，要焯熟。
5. 再把腐竹也放到沸腾的水中焯水，同样的也是要焯熟。
6，把焯过水的西芹和腐竹放入盆中，兑入蒜末，姜沫，盐，鸡精，芝麻油，醋，生抽。
7. 锅烧热，放入油，再放入花椒炸出花椒的香味，等油烧热后，趁热油淋在腐竹和西芹上。
8.搅拌均匀，凉拌腐竹西芹就做好了，吃上一口，爽口。
生活小花絮：可能是因为南方人的缘故，平时很少吃凉拌菜，但是其实只是种饮食习惯，并不是真的不爱吃凉拌菜，就像现在做了这道西芹拌腐竹，真的觉得不错，要是再配上一碗清粥就更好了，嘻嘻~
