酸菜鱼
材料：黑鱼1条、酸菜1包、大葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、盐、鸡蛋清1个、淀粉3茶匙
做法：1、把鱼去头、尾，洗净血污备用，鱼身片成鱼片，放1茶匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹剔透的鱼片
2、鱼片用盐、白胡椒粉、鸡蛋清和3茶匙干淀粉抓匀，腌制20分钟
3、酸菜焯水，捞出备用。干红辣椒切小段，葱切大段，姜切片，蒜切片
4、锅里放油，下葱、姜、蒜煸香后，放鱼头、鱼尾、鱼骨，炒至变色。放入酸菜继续煸炒一两分钟，放适量开水，大火烧开后中火煮20分钟左右到鱼汤变白，放入盐调味
5、捞出鱼头和酸菜等，铺在盆底，开大火继续烧开鱼汤，一点点放入鱼片，至7、8分熟后捞出放入盆中，倒入鱼汤
6、锅里放油，凉油放入花椒和干红辣椒，开小火炸至辣椒变得干酥，青椒撒在鱼片上，将滚烫的油浇上即可
凉拌秋葵
材料：秋葵 12只、蒜头 2～3瓣、红椒（装饰）一个、熟芝麻少许、色拉油适量、豆豉油适量、生抽适量；
做法：1.秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净。锅里烧开水，水开加点盐和少许油。
2.把秋葵放锅里焯水3分钟，取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉。把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干。
3.把秋葵的蒂切掉整齐码放盘中，蒜头切碎，红椒切碎铺在秋葵上。倒入适量豆豉油和少许生抽在盘中，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上，再撒上少许熟芝麻即可。
4.咬一口再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻。
油焖冬瓜
材料：冬瓜姜酱油
做法：1.冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用，姜末;
2.锅里加比炒菜稍微多一点点的油，烧热后扔姜末炸香
3.倒入冬瓜块翻炒一分钟，改中小火满炒2分钟
4.加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
素炒西葫芦
材料：西葫芦、辣椒、韭菜、油、花椒、生抽、盐、米醋
做法：1、西葫芦和辣椒切成粗条形，韭菜切段。
2、锅中油热时加入花椒粒爆香，加入韭菜段煸出香味。
3、倒入西葫芦条大火翻炒均匀，加入生抽和盐搅拌入味。
4、加辣椒翻炒，最后加入韭菜段炒软，关火前顺着锅边倒入米醋即可。
