这段时间爱上了坚果欧式面包，一周做了两次了，因为它做起来太省事了，配料简单－不用油不用牛奶不用鸡蛋不用白糖；过程简单－不用揉面揉到手抽筋，用筷子拌一拌，再用手揉几下就可以了；好吃又营养－放了很多的坚果，还加了熟黑芝麻，补充能量的好食物！具体做法请往下看！
[坚果欧式面包]
原料：高筋面粉560g、清水345g、蜂蜜35g、盐9g、耐高糖酵母粉5g、混合坚果80g、熟黑芝麻适量；
制作过程：
1、把高筋面粉560g、清水345g、蜂蜜35g、盐9g、耐高糖酵母粉5g一起放在一个容器里，用筷子搅拌成面团，再移到揉面垫上，摊开，撒上混合坚果和熟黑芝麻，再折叠揉均匀揉成团，放在容器内盖上盖，发酵50分钟，发酵好的面团，中间用手指戳个洞不会回缩就OK了；
我这里的坚果有些个头太大，最好提前切小一点，太大了影响后面的整形；面粉我用的是专门用来做面包的高筋面粉；
2、发酵好的面团排气后分成五个等大的小面团，进行第二次发酵，30分钟；我是把面团放在揉面垫上，分别扣了两个盆；
3、30分钟后，发酵完成，能看到面团比上图明显长大了；
4、取其中一个小面团，用擀面杖擀开，叠上再擀开，擀两到三次，把里面的气泡都擀出来；最后再卷上；
5、最后卷好的样子；
6、依次卷好所有的面团，并摆放在烤盘里，进行第三次发酵，约40分钟，因为烤盘比较大，面团又高，一般没有合适的盖子可以盖，建议把烤盘放进烤箱内，关上烤箱门就可以进行室温发酵了。
我这里用的是阳晨中国红系列的正方形烤盘，不沾，烤面包很方便；如果是普通烤箱的自带烤箱，建议垫一层烘焙油纸，再把面包放油纸上；
7、发酵完成，面包胚都白白胖胖的了，用锋利的小刀片给面包进行割口，可以划十字，也可以划其它形状，最后用面粉筛筛一些干面粉在表面就可以了；
8、烤箱200度预热，把烤盘放在中层，烘烤20分钟左右；
因为每个烤箱的温度略有差异，此处的温度和时间只供参考，请根据自家烤箱进行调节；
9、面包烤好了，看着粗糙，却是很好吃的；
10、放在冷却架上放凉，放凉后再切比较好看，吃不完的就装袋密封起来就好了。天气炎热，建议两天内吃完。如果一时吃不完，可以放冰箱里冷冻保存，吃的时候再室温解冻好了。
我喜欢切成这样一片片的，拿在手里吃！
别看它外表粗糙不显眼，口感却是筋道，耐咬，不是那种加了牛奶或奶油的甜面包的味道，这里面的蜂蜜并不是很甜，提高了盐的份量，嚼的时候多了点淡淡的咸味儿，再混合黑芝麻和坚果的香味，有些葡萄干的甜味儿，反正我是爱上了这款面包了。
不用牛奶，不用鸡蛋，不用放油，甚至还不用放白糖，当然如果你不放蜂蜜的话，建议还是放点糖比较好。最最重要的是，不用揉面揉到出膜，用筷子搅拌搅拌，再用手揉几下就OK了，制作过程相当简单，喜欢吃这种有嚼劲面包的小伙伴，可以动手做起来了！
制作中因为面团较软，水份含量大，会有些粘手，可以把手打湿，再去碰面团，就不会沾在手上了。
