不知道你们吃过奶酪包没
早已火爆全城，风靡票圈，被热捧的面包
据说已经好吃到灭绝人性、惨绝人寰~~
反正杭州、江浙一带都是靠抢的！
其貌不扬的奶酪包，白色的切面
一口咬下，淡雅的感觉瞬间弥漫开来
松软轻盈的面包，醇厚的奶香，细腻又绵密~
分分钟就被这味道征服了
夏季气温较高，特别适合做奶酪包
因为气温高好发酵啊，不过，千万别发酵过头
发酵过头，面团就发酸啦
制作的时候切面的奶酪要涂厚一点，还有夹心
这样才能满满一口都是奶酪，令人回味十足~
< 无敌香浓 · 奶酪包 >
食材 | INGREDIENTS
< 种面团 >
高筋面粉 150g / 酵母 1g / 水 100g
糖 5g
< 主面团 >
高筋面粉 120g / 低粉 30g / 细砂糖 35g
盐 3g / 奶粉 10g / 全蛋液 50g
水 60g / 黄油 40g / 酵母 1g
< 奶酪馅 >
奶油奶酪 150g / 糖粉 30g / 淡奶油 50g
< 装饰 >
奶粉、糖粉 各适量
步骤 | STEPS
▷▷制作种面团
Step 1
水-酵母-面粉-糖混合均匀，用刮刀拌匀；；
Step 2
盖保鲜膜室温发酵1h后冷藏一夜。
▷▷制作主面团
Step 1
发酵好的种面加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
Step 2
加入黄油，继续揉至手套膜。
Step 3
揉好的面团滚圆，盖保鲜袋醒发1h。
Step 4
醒发好的面团分为2个排气将其滚圆。松弛20分钟放入6寸不沾模具中。
Step 5
醒发至模具9成满。然后刷上蛋液放入预热至130°/180°的烤箱烘烤25min。出炉后立刻脱模至冷却架放凉。
▷▷制作奶酪馅
Step 1
奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀后加入淡奶油搅拌顺滑备用（配方多加入20~30克牛奶口感更佳）。
Step 2
取适量奶粉和糖粉混合均匀；
Step 3
将冷却的面包胚十字形切成4块。
Step 4
中间划开2刀，涂抹奶酪馅，切边抹上奶酪馅，沾上奶粉和糖粉的混合物。
Step 5
表面可撒上少量奶粉装饰。
