粉丝是我们日常生活中常见的一种食材，它不仅可以煮着吃、炒着吃还能凉拌着吃，比如我们经常在饭店吃的凉拌三丝里面就有它。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、磷、钠等矿物质，粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道。
今天美食姐就给大家推荐一道素炒粉丝，这道菜不仅美味，还是一道很好的下饭菜。
主料：粉丝三团，香菇3个，胡萝卜1/2个，洋葱1/3个，青椒1个，包菜1/4个，配料：大蒜三瓣，生抽适量，白砂糖少许，食盐少许，黑胡椒适量，鸡精少许，清水一碗。
做法：
1：将粉丝用冷水泡开后放入盘中备用，将包菜、洋葱、胡萝卜、青椒和香菇分别洗干净后放入盘中备用。
2：将洗干净的青菜分别切成细丝，香菇切成薄片备用。
3：将炒锅内倒入适量的食用油，待油热时将大蒜和之前准备好的蔬菜丝倒入锅内并快速翻炒，然后放入适量的生抽并翻炒均匀后出锅备用。
4：将锅内加入适量的食用油，待油热后倒入粉丝，待粉丝结块后加入少量的凉水，然后把粉丝翻炒的散松为止。
5：将之前炒好的菜倒入锅内，加入适量的生抽并翻炒均匀，然后加入少量的白砂糖，一小勺盐进行翻炒。
6：最后在出锅前加入适量的鸡精和胡椒粉，这样做出来的素炒粉丝口感会更加独特。
备注：如果想要炒出来的粉丝不结块，一定要少量多次的将粉丝内加入凉水，可以用菜铲或者筷子把粉丝搅拌开，在烹饪粉丝时也不能用大火，否则会使粉丝变糊粘在炒锅上面。
