尽量买肉肉多一点的、大个的鸡翅中噢，如果是冰冻的最好先常温自然解冻。洗净后用刀在鸡翅的两面均匀划几刀，这样做是为了在烧制的时候让鸡翅更入味儿。沥干水备用；
2.
接下来烧一锅开水，将鸡翅入锅，保持大火将其在沸水中焯烫至表面无血水即可捞出，无需煮太久，因为这种肉肉的鸡翅很容易熟。焯烫时加几滴料酒去腥效果更好。焯烫好之后沥干水备用，再准备一听可乐。
3.
开始烹饪啦！先把锅烧到足够热，一定要非常非常热才行噢，不然鸡翅入锅后很容易粘掉皮。锅热后转小火再倒油，将鸡翅逐个放入，不要着急，慢慢地将它们两面表皮焦成微焦，呈金黄色，这样烧出来的鸡翅更香。煎好之后，将可乐倒入锅中，转大火烧制。可乐的量注意看下图3、4，约没过鸡翅的2/3就行。
4.
可乐煮开后马上开始调味儿，依次加入老抽、盐和少许胡椒粉，老抽的作用是提色，胡椒粉能进一步去腥味儿。
5.
调味儿后，盖上锅盖保持大火烧制6-8分钟（这是一个参考值，根据可乐和鸡翅的份量或许要适量延长几分钟，一般来说，这种鸡翅非常易熟），6-8分钟后汤汁儿基本就有下图这种浓稠感了。掀开锅盖，用锅铲及时翻炒，一来防止糊锅，二来会让每一块鸡翅均匀裹上汤汁儿。保持大火收汁儿，收汁儿完成后关火、撒上葱花就可以装盘啦！
