酱烧比目鱼
材料:比目鱼 葱 姜粉 蒜 调料碗汁 面粉 八角 花椒
做法:
1.准备食材:比目鱼:5条。将鱼处理清洗干净控干水份备用
2.准备食材:葱:三分之一根,切段;姜:1块儿,切片;蒜:8瓣。
3.准备烧鱼的调料碗汁:沙茶王:2勺、甜面酱:2勺、腐乳:1块儿、酱油:8勺、红烧酱油:1勺、料酒:10勺、醋:9勺、糖:20克、盐:6克。将所有调料倒入容器中,搅拌均匀备用
4.将鱼表面薄薄地蘸上一层面粉
5.锅中倒油,放入八角:2颗、花椒:1小把。油八成热后将鱼放入进行煎制
6.当鱼表面呈金黄色时捞出,用此方法将所有鱼煎好
7.锅中留底油,将葱、姜、蒜铺底
8.放入煎好的鱼,整齐地码放好后倒入事先调好的料汁
9.加入清水,水量以差一点没过鱼身为宜。中火烧制至汤汁冒出大泡且变得十分浓稠,转大火收汁1-2分钟关火。酱汁的鲜香已浸入整个鱼身,美味无比。鱼炸到金黄酥脆又再次吸满了酱汁,吃上一口真的香到骨子里