榴莲控不能错过的一款蛋糕，满满的全是榴莲，超级好吃，因为是自己吃的，所以我塞了很多的榴莲，湿性太大了，烤出来的榴莲蛋糕有点回缩了，可是自己吃的，就要这么任性，就要多多的榴莲才好吃呀。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟
主料
鸡蛋3个低筋面粉100g纯牛奶：50g白糖：40g玉米油：20g榴莲200g盐：1g
榴莲蛋糕（12连模）的做法步骤
1. 200克榴莲用勺子碾成泥。
2. 蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油，盐。
3. 搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
4. 加入榴莲泥翻拌均匀。
5. 蛋清盆中分三次加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
6. 用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
7. 再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
8. 将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。
9. 放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。
10. 榴莲肉太多了，有回缩。
11. 出炉立即拿出来放晾网上。
12. 成品图。
13. 成品图。
14. 成品图。
小贴士
1.不介意丑的话，可以放多点榴莲肉，要不榴莲肉要减少一半。2.这个配方刚好烤一盘12连模。
