日常生活中许多人都会在夏季选择做面食，因为面食的做法不仅简单易学，还不会吃的满头大汗，其中焖面受到广大人群的喜爱，但是有一部分人却不会做焖面，又或者做出来的焖面又硬又难吃，要么就糊在炒锅上面。今天美食姐就给大家分享一个小诀窍，保准你做出来的焖面不仅色香味俱全还不会粘锅。
主料：鸡脯肉300克，豆角200克，面条700克
配料：大蒜五个，胡萝卜1/2个，葱两根，干辣椒少许，八角适量，五香粉、老抽、白糖、料酒少许，淀粉适量。
做法：
1：将买来的面条放入蒸锅内蒸熟，豆角去除老筋，鸡肉脯洗干净备用。
2：将鸡脯肉切成丝后，加入少许的淀粉和食用油腌制15分钟。
3：将生姜、葱切成丝，干辣椒和八角切开即可。
4：将洗干净的豆角和红萝卜切成粗细合适的丝，后放入碗中备用。
5：将大蒜切成碎末。
6：将锅内加入适量的食用油，然后将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至成熟倒出备用。
7：将锅内留少许的食用油，然后待油热后，倒入葱姜和干辣椒煸出香味。
8：将胡萝卜丝和豆角倒入锅中后加入八角、五香粉、老抽、白糖和料酒翻炒均匀。
9：将锅内加入适量的清水，待水开后加入适量的食盐。
10：将蒸好的面条放入锅中间（不要翻动）。
11：小火将面条焖五分钟左右，然后关火将锅内的食材翻均匀继续焖两分钟，最后放入蒜末即可。
注意事项： 面条可以根据自己的喜好选择粗细，也可以直接买熟面条。还有一个小诀窍很关键：当面条放入锅内后不能翻动的原因是怕面条粘在锅上面，用豆角垫底不会糊锅。
