怪味鸡腿
食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法:
1、将鸡腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。
4、将油烧热,将共椒大料下入炸香。
5、去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。
6、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
红烧茄子
用料:茄子1根,姜片适量,葱白适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量,白糖适量,盐适量,生粉适量,水淀粉适量
做法
1.姜切片 ,蒜子切片, 葱白切段;
2.准备碗 ,淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽,拌匀;
3.茄子切滚刀块,放3勺生粉,拌匀;
4.锅入油, 烧至八成热后,倒入茄子, 炸至微黄了,捞出,将油温升到八成热后,再放入茄子,炸成金黄,倒出沥干油;
5.锅留底油 ,放入葱、姜、蒜子爆香,倒入调好的料汁和茄子,翻炒均匀;
6.淋入适量水淀粉、食用油,拌匀,就可享用。
香椿炒鸡蛋
1.盐渍香椿盐分比较大,所以要先用水泡约半小时至一小时,多换两次水,洗净沥干;
2.然后去老的部分,切细备用;
3.红辣椒也洗净去蒂去籽,切小丁;
4.把香椿和红椒丁放一大盘中;准备鸡蛋三只;
5.把鸡蛋和香椿红椒一起,搅拌均匀;平底锅热油,下蛋液;
6.把筷子把蛋液划散开来;炒至蛋液全熟即可!
蒜炒腊肉
原料:腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做法:
1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。
3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少许料酒。
6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!