｜牛小排｜
肉质鲜美、富有弹性，煎熟后外焦里嫩，不柴不缩水。
制作流程：牛小排一块改刀成截面为1厘米见方的条，置于铁板上，表面淋一层色拉油，每100克牛小排撒黑胡椒粉8克、盐5克，多次翻面煎约2分钟，淋白兰地酒25克、海鲜酱油10克即可装盘，配黑胡椒酱上桌。
大海虾
产自东海，肉质细腻Q弹，煎熟后外壳酥脆、香气诱人，带有海鲜的甘甜。
原料：大海虾、黑胡椒粉8克、盐5克、海鲜汁（日本白酱油300克、鲜柠檬汁100克、融化的牛油80克、清酒50克调匀即成）
制作流程：大海虾10只放在铁板上，表面淋一层色拉油，撒黑胡椒粉8克、盐5克，多次翻面煎约3分钟，虾肉变为桔红色后淋海鲜汁（日本白酱油300克、鲜柠檬汁100克、融化的牛油80克、清酒50克调匀即成）35克即可装盘。
