这道卤花生猪蹄实在是秋冬季节最应景的菜了，猪蹄肥而不腻，又饱含了花生的香甜，没有用高压锅焖的原因就是用砂锅焖能控制好时间，不让猪蹄焖的太软烂，因为有点嚼劲才有味吖，满当当的胶原蛋白
食材
主料
猪脚500g
花生150g
辅料
冰糖10g
八角5个
桂皮1块
酱油20ml
水1000ml
盐1匙
生姜1块
步骤
1.准备好食材
2.猪蹄洗净焯水去掉血沫
3.焯好的猪蹄再过一道冷水冲净
4.姜去皮切片，花生，桂皮，八角洗净和猪蹄一起放入砂锅中，并加入冰糖，酱油和水
5.盖上盖子用大火烧开后再转炉心火焖一个小时
6.焖了一小时，没开盖就香味扑鼻了
7.起锅好香
8.夹起一块，轻咬一口，香，糯又不失嚼劲，这就是我要的味儿
小贴士
1.冰糖的作用一是提味二是着色，可以让焖出来的猪蹄色泽更诱人！
2.水加到没过猪蹄就好了，不要加太多，不然成煮的了！
