葱油饼是北方地区的一种特色小吃的，属于闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地均有该小吃。葱油饼口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品，很多人对这道美食也是赞不绝口，那么葱油饼怎么做呢？
葱油饼怎么做？4 中美味吃法统统交给你
一、普通葱油饼
食材：小葱、大葱、面粉、油、胡椒粉、盐。
制作步骤：
1、面粉跟温水的比例按二比一将面粉和成面团，表面光滑且里面没有生面即可。将和好的面团分成段。
2、将分好的面块揉成团，表面要保持光滑。
3、将面团擀制成饼、越薄越好（越薄做出的饼越多层）。
4、撒上适量的油并均匀抹平，油包在里面饼香且不油腻。
5、撒上适量的盐（也可适当加些鸡精）
6、将切好的葱花均匀的撒在上面。
7、一切准备就绪就将饼卷起来，将卷好的饼拧成小段，将分好的面团擀制成饼。
8、 一切准备就绪之后，锅中加入油开中小火，将饼放入。
9、两面煎至金黄即可出锅。
二、家常葱油饼
食材：面粉 350 克、开水 200 克左右、鸡蛋一个、小葱一把、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、油适量。
制作步骤：
1、350 克面粉，慢慢加入 200 克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋揉匀。分成二两一个的面团涂点油，大概醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入 1 茶匙盐、1 茶匙胡椒粉，烧热 50 克油倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片、铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置 15 分钟后轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
制作小贴士：
1、和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量。
2、煎饼时火不要太大以免烧焦。
3、在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水（一点点即可），这样可使芝麻沾得更牢一些。
4、多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。
三、香炸葱油虾饼
食材：孛荠 6 颗、红萝卜 1/3 条、洋葱 1/2 颗、鲜虾仁 150 公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆 100 公克、葱油饼 4 张、太白粉 2 大匙。
制作步骤：
1、孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。
2、将作法 1 的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。
3、取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法 2 馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。
4、热油锅至 180℃后，以中小火油炸作法 3 的葱油虾饼，油炸约 2 分钟后，改以大火香炸 30 秒，再捞起沥油即可。
四、牛肉葱油卷饼
食材：中筋面粉 250 公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段 4 支、小黄瓜 2 条、牛腱 200 公克、青葱段 4 支、老姜片 3 片、花椒少许、八角少许、月桂叶 5 片。
制作步骤：
1、将卤好的牛腱取出后切片备用。
2、将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。
3、将切好的葱末均匀地撒在作法 2 的饼皮上，再杆至均匀。
4、以中火将作法 3 的葱油饼皮煎约 3 分钟，直到饼皮呈现金黄色的酥脆外观就起锅。
5、将作法 4 煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。
6、放入作法 1 切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可加入适量的甜面酱增添口感。
结语：说了这么多关于葱油饼怎么做的方法，相信聪明的你应该已经学会葱油饼怎么做了。另外，根据葱油饼的成分显示，食用葱油饼有清热祛痰、促进食欲、抗菌抗病毒和防癌抗癌的作用，因此，如此美味有营养的食物怎么能错过呢，赶快回家做葱油饼吃吧。
