豌豆我们都很熟悉，非常平常的一道菜。但是豌豆做不好的话就非常的难吃，其实做任何的菜都要掌握好方法才行。小编下面分享下豌豆怎么炒才能真正的美味吧！
对于豌豆的做法其实有很多种，但是放腊肉炒豌豆一种是小编最爱的味道。而且豌豆很不好熟，在炒的时候一定要炒熟才能没有生豆子气。否则会非常的难吃，这就要掌握好火候了，接下来我说下做豌豆的步骤吧！
首先把豌豆丝都摘掉，完后清水把豌豆洗好放在盘子里面。用腊肉炒豌豆可以多放一点，因为腊肉能炒出不一样的味道。而且还要准备好炒菜使用的调料，尤其是淀粉和生抽。葱花和蒜末是不可少的东西。
把腊肉切成很薄的片，不要太大片。因为腊肉是很有油水的肉类在切的时候要掌握好，厚的情况下炒出来就非常的难吃。切好肉之后就可以准备开火炒豌豆了。
吧锅少干之后在放油，在有烧到8分开的时候就可以放上腊肉进行翻炒。腊肉炒出香味之后就可以放入准备好的调料，但是腊肉都是咸的不要放盐。在炒几下之后就可以把洗好的豌豆放到锅里面。
倒进锅里之后一定要大火进行翻炒，小火的话就很难炒的好吃。这也算是一点小的窍门，而且在开始炒的时候一定不要放水。因为放水的情况下就像煮豌豆了，这样就失去了豌豆原本的味道。
炒大概4分钟的时候就要放柔准备好的蒜和葱花，再进行翻炒之后可以稍微的放一点水。但是一定不要过多，要等到炒干之后在慢慢放一点水，直到豌豆熟了之后。把淀粉放上生抽和水兑好，倒入锅里面勾芡之后就可以盛出来了。一份美味的豌豆就完成了。【原创未经允许，谢绝转载！】
