夏天小编和爱吃甜品的伙伴们一样，抵不住甜品的诱惑，所以，百甜汇甜品班的老师给大家推荐这款凉凉的甜品，冰淇淋泡芙，制作方法简单好操作，即使没有西点制作基础的同学们，也能做出来。今天百甜汇小编就跟老师找来冰淇淋泡芙制作的步骤分享给大家，让大家在夏天也能吃到凉凉的甜品。
冰淇淋泡芙在晚餐派对上绝对会惊艳四座，来尝试一下吧！
冰淇淋泡芙制作材料：1 升牛奶冰淇淋，170 克半糖巧克力，110 克黄油，230 毫升牛奶，1 茶匙盐（分次使用），130 克面粉，4鸡蛋，70 克糖，240 毫升浓奶油，½ 茶匙香草精。
将一个铺好烘焙纸的烤盘放到冰箱中冷却。将15勺冰淇淋放到冷却好的烤盘上，冷冻1小时。将烤箱预热至220℃。在另一个烤盘上铺好烘焙纸。切碎巧克力。
在厚底平底锅中放入黄油、牛奶和盐，中火加热煮沸，不时搅拌。黄油融化且混合物沸腾时，调至中小火，用木勺慢慢拌入面粉，直至面粉与液体完全混合，且木勺周边形成面团。将混合物放到立式搅拌机的碗中，低速搅打1分钟。打入鸡蛋，一次一个，然后将速度调至中速。继续搅拌至混合物乳化，形成顺滑、有粘度的面糊。
将面糊倒入裱花袋中。
在准备好的烤盘上挤出18堆酥皮面糊（每个宽约3.75厘米，高约2.5厘米），每个面糊之间相隔2.5厘米。以220℃烤至金黄，约10-20分钟。关掉烤箱，门半开，静置10分钟。当你敲击酥皮底部，声音应较空洞。用牙签在泡芙每面戳一戳，放出其中空气。静置冷却。
制作巧克力酱：在厚底平底锅中，中火加热糖，不时搅拌，直至糖开始融化。停止搅拌，继续加热，不时转动平底锅，直至糖变成琥珀色。与此同时，在一个小平底锅中小火加热奶油。将煮糖的火关小，倒入奶油，继续煮和搅拌，直至焦糖与奶油完全混合，且质地顺滑（糖可能会粘锅，继续煮至其融化即可）。关火取下，加入香草精和盐。拌入巧克力，直到巧克力也融进去。盖住保温。
上菜时，横着切开泡芙，往里放入冰淇淋球，然后淋上巧克力酱。尽情享用吧！
百甜汇祝你们好胃口。
判断优质面包制作的标准, 成功的美味面包
四款惊艳爸爸的父亲节食谱
面包制作, 彩虹贝果制作视频
夏日小清新早餐制作, 法式吐司浆果卷
四款经典冰棒制作, 百甜汇甜品培训分享
更多甜品西点资讯和配方就在百甜汇国际甜品学校，喜欢可以关注百甜汇相关自媒体平台。
