红糖烧肉
食材： 猪肉 500g 黑木耳30g 八角 2个 大蒜 3瓣 葱5根 生姜半个 红糖20g 油50ml 花雕酒10ml 辣椒半个
做法：
1、准备好材料调料等，黑木耳提前泡水。猪肉洗干净冷水下锅焯水，煮开后捞出，切块，用凉开水冲洗干净
2、油锅烧热，依次放入姜片、大蒜和八角
3、猪肉下锅翻炒
4、煸炒出油。加入黑木耳
5、倒入花雕酒，加盐适量
6、倒入热水，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火焖煮十五分钟
7、加入红糖，翻炒均匀，直到肉肉都上色
8、撒入辣椒、葱粒，装盘~
蒜泥白肉
食材： 五花肉200克 油泼辣子2勺 小葱1根 花椒适量 姜3片 盐适量 料酒1勺 生抽2勺 大蒜5瓣
做法：
1、准备好材料，五花肉洗净切片，大蒜切成末
2、电热锅中加入水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸
3、放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右。
4、摆盘，中间放点葱丝点缀，或者是青瓜丝也可以。
5、烧好热油，淋在剁好的蒜末上
6、取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽搅拌均匀即可
7、将调好的酱淋在肉上面
8、成品
椒盐带鱼
食材： 带鱼250G 盐适量 料酒两勺 椒盐适量
做法：
1、带鱼洗净剪去鱼翅，除内脏和鱼血，剪成合适的带鱼段
2、加适量食盐
3、再加入适量的料酒
4、淀粉装进塑料袋里
5、带鱼装进袋子里摇一摇
6、抖去多余淀粉，带鱼段放在盘子里
7、平底锅放适量的油放入带鱼段
8、一面煎黄再翻另一面
9、煎透就停火
10、带鱼段捞出控油
11、摆盘撒适量椒盐
12、做好啦
黑椒汁爆谷饲牛肉粒
食材： 谷饲牛肉粒100g 甜玉米笋100g 芥兰茎10g 花生油5g 盐2g 黑椒粉1g 黑椒酱5g 鲍鱼汁5g 白糖1g 鸡精1g 淀粉3g
做法：
1、准备好食材。牛肉粒已经腌制好，玉米笋也切成牛肉粒般大小的丁粒。
2、将牛肉粒预先腌制好：先将牛肉粒放入调味碗中，加入盐、黑椒粉、白糖和鸡精抓匀后，再加入淀粉抓匀，最后封油。
3、将黑椒酱、鲍鱼汁放入碗中。
4、加入40毫升的温开水拌匀后，再加入淀粉，搅匀均匀，配制成黑椒汁。
5、将玉米笋丁放入沸水中，焯水至熟透（约1分钟），然后盛出，沥干水分，备用。
6、大火将平底煎锅烧至7分热，下花生油，再下牛肉粒兜炒30秒，此时牛肉粒达5分熟。
7、将牛肉粒盛出，留尾油，备用。
8、用尾油将焯熟的玉米粒兜炒片刻，下盐调味，炒匀。
9、开最大火，倒入黑椒汁，晃锅，至黑椒汁糊化收汁，再下盛出的牛肉粒，迅速兜炒均匀，即可出锅。
10、出锅装碟，放入芥兰茎花盘饰，稍加整理，即成。
