这道菜的鱼圆要用到草鱼的鱼肉制成，草鱼的骨刺很少，用来做鱼丸就正好了，用草鱼做的鱼丸肉质鲜嫩。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、烟酸，可以起到抗衰老、养颜的功效，而且防治肿瘤对心脑血管疾病有助血液循环。那些身体身体瘦小，不爱吃饭的小朋友，宝妈可以做一下这道菜，草鱼做成鱼丸，肉嫩而不腻，开胃、滋补。
民间有些偏方说草鱼胆有明显降低血压效果，还有祛痰及镇咳的疗效。但是，不建议大家尝试，草鱼胆虽可作药引，但胆汁有毒，分量不可控，家里食用草鱼，一定要把鱼胆等内脏去掉，偏方不要轻易尝试。
草鱼不能和驴肉一起吃，会容易引起心脑血管疾病。
草鱼
准备材料：
主料：
草鱼的净鱼肉：500克
猪肉末：100克
云吞皮：250克
菜心：6根
鸡蛋：5个
辅料：
姜片：少许
黄酒：30克
胡椒粉：5克
盐：适量
味精：10克
猪油：适量
制作步骤：
1.将草鱼去皮去骨，然后切成小块，放到料理机，然后加入400克水，打成糊状，因为鱼肉肉质细，容易碎，要使用慢速的档位，而且搅拌的时间不能太长，之后加入蛋清，打成浆，倒入准备好盛器中，加入姜葱汁、胡椒粉、盐、味精。
2.搅打上劲，搅打的步骤很关键，鱼圆要搅上劲，把鱼肉捏成一小颗的鱼圆，在锅中烧开水，水沸了，放入鱼丸，烧煮时间不能太长，不能烧到起泡才捞起来。一浮起来就捞起。
鱼丸
3.然后准备云吞的制作，往猪肉末中调入酒、葱姜汁、盐、味精等辅料，同样搅打上劲，做成肉馅，然后往云吞皮放上馅包成小馄饨，在开水中煮熟。包小馄饨时不能捏实，应肉心空些，这样煮后浮起才好看。
云吞
4.碗里放上清汤，放入鱼圆和小馄饨，汤面滴上猪油，撒上胡椒粉，放上焯熟的菜心就做好了。
