茄子的做法有很多种，最出名的莫过于就是红烧茄子，是一道色香味俱全的名菜，在家也能做。但是，很多人都会觉得茄子不好处理，表皮和苦涩的味道去除不了，做法过于麻烦。
红烧茄子以其咸香的口感颇受欢迎，尤其是现在炎热的夏天，更是一道送饭的佳品。有人会觉得茄子不太好处理，要去皮，还要去除茄子的轻微的苦涩，对于懒人吃货而言，真是一件不太好的事情。现在，小编为大家介绍一款超级简单的懒人做法和一款普通的家常做法，一起来看看吧！
懒人做法不需要用明火，用电饭锅也可以做，尤其适合不想要弄得满身都是油烟味的小仙女们。
第一步：准备食材。主要食材是一根茄子，二两瘦肉，蒜头两瓣，生姜两片。辅助材料是盐，食用油，料酒，柱候酱或者豆瓣酱。
第二步：将清洗干净的茄子用去皮器去皮，不去皮也可以。瘦肉清洗干净切碎，蒜头和生姜拍碎切成末状。全部材料放置一边备用。
第三步：将茄子放入烧开的水中，煮一会儿就好，捞起来沥干水分。将少许的食用油放入电饭锅中，放入蒜头和生姜，听到噼里啪啦的响声的时候，放入瘦肉，搅拌一下。
第四步：最后，再放入茄子，少许盐，柱候酱三茶匙，料酒一茶匙，搅拌均匀，煮十五分钟之后，放入少许生粉，即可享用美食。
以上是电饭锅的做法，不仅适合懒人吃货还适合在宿舍的学生党，接下来是家常做法的步骤介绍。
第一步：准备食材。茄子两根，青椒两根，蒜头三瓣，生姜三片，盐，料酒，食用油，生粉。
第二步：将茄子和青椒清洗干净，茄子去皮或者不去皮，用盐逼出茄子的涩味。青椒切丝，蒜头和生姜拍碎，放置一边备用。
第三步：热油锅，放入生姜和蒜头爆炒出香味之后，加入茄子翻炒。等到茄子变色的时候，加入少许的盐，柱候酱三茶匙，料酒一茶匙，翻炒均匀。
