又是一年鱿鱼季
夏天晚上的路边小摊
在铁板上滋滋冒油的烤鱿鱼
也是很多人的心头大爱
寻找了几款美味鱿鱼的做法
给爱吃鱿鱼的你~
清蒸大鱿鱼
鱿鱼 / 油 / 蒜末 / 红椒
酱油 / 蚝油 / 糖 / 盐 / 鸡精
1.鱿鱼清蒸5分钟然后切好摆盘
2.锅里放少量油，加一半蒜末、红椒、酱油、蚝油、糖、盐、鸡精炒一下
3.再加另一半蒜末出锅淋在鱿鱼上，撒少量葱花装饰就可以了
蒜薹拌鱿鱼
蒜薹200个 / 鱿鱼1条
食盐 / 味精 / 料酒 / 香油 / 芥末油
1.鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净切成细条
2.入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分
3.蒜薹清洗后切成寸段，入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用
4.蒜薹和鱿鱼混合
5.大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中，添加盐、味精、香油调味，最后滴几滴芥末油拌匀即可
酥烤鱿鱼圈
鱿鱼400g / 鸡蛋1个 / 面包糠 / 食盐2g
沙拉酱10g / 黄酒10g / 玉米淀粉 / 胡椒粉2g
1.鱿鱼圈去掉表面的黑皮,清水洗净捞出滤水
2.放胡椒粉、盐和少许黄酒，抓拌均匀，腌制10分钟
3.最后放一点干淀粉,拌均匀
4.粘了淀粉的鱿鱼圈在蛋液中沾一下再沾满一层面包糠
5.摆放到铺了油纸的烤盘中，烤箱200度，烤8--10分钟
酱汁烤鱿鱼
大鱿鱼1只 / 洋葱半个 / 蒜头4瓣
老姜2片 / 白葡萄酒10ml / 蚝油15ml
海鲜酱15ml / 甜面酱10g
柠檬汁5ml/ 蜂蜜10g
1.洋葱、姜、蒜分别切末
2.鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形
3.将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用
4.将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时
5.烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁
6.烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可
照烧鱿鱼筒酿饭
鲜鱿鱼 2只 / 粘米半杯 / 糯米半杯
青椒2只 / 红椒1大只 / 洋葱半个
冬菇 4朵 / 叉烧1两 / 姜片
1.粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟
2.鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒和酱油腌半小时
3.冬菇泡好切粒；青、红椒、洋葱、叉烧切粒
4.锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐爆香
5.接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料炒匀
6.把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，尽量酿得紧实一些
7.鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟
