【湘味麻辣小龙虾虾尾】
用料： 小龙虾 最少量2斤、姜 切片、蒜 20瓣左右、葱 切段、八角 少量、桂皮 少量、紫苏叶 少量、干辣椒 视辣度、剁辣椒酱 一大勺；
做法
1.剥虾，去头，去肠(捏住尾巴中间那片一扭一扯),洗净；
2.热油，放姜(切片)蒜(蒜末，不要全放)爆香，放入虾尾爆炒，加少许生抽，2勺盐，辣椒酱，炒至虾尾变色；
3.放干辣椒，八角，桂皮，紫苏叶，蒜，加水没过虾，改中火焖10-15分钟加葱段，起锅；
小贴士：控制辣度在于 热油的时候 放多少干辣椒(或小米椒)爆多久；
【肉末豆腐】
用料：卤水豆腐 一块、猪肉馅 150G、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、葱碎、姜末、小红辣椒 几片；
做法
1.豆腐切小块，排入一个深蒸碗中；
2.锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒2分钟，加盐调味；
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可
