都怪我把鸡肉做得太好吃了，媳妇一下子胖了十斤！
鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
食材：鸡肉500克，鸡蛋1个，糖1大勺，大蒜3瓣，生抽2大勺，绍兴酒2大勺，胡椒粉2小勺，五香粉半小勺，肉桂粉2小勺，盐3小勺，咖喱粉半小勺。
做法：
1、做这道菜，我选的是鸡腿肉，这当然是本着对美食不将就的态度选的，一般的吃客应该都知道，鸡身上最嫩的肉就是鸡腿连接身体的那部分，不过想偷懒的花，可以选鸡胸肉，处理上会简单很多，但是口感不比鸡腿肉。
2、鸡腿上多余的油脂要去掉，然后用小刀把骨头取出来，我切鸡肉一般一个鸡腿切六七块，去骨头的时候遇到脆骨，一般都留下，这样口感会更好。
3、准备好腌鸡肉的材料。
4、先把鸡蛋、生抽、绍兴酒、蒜泥放到鸡肉里拌匀，再把剩余的干性配料放进去，完全拌匀之后放到冰箱里冷藏3小时以上，我是直接冷藏了一夜，这样鸡肉吸收了腌汁的水分，口感更佳。
5、腌好的鸡肉沾上淀粉，需要注意的是，要轻轻取鸡肉，以避免水分从鸡肉里跑出来，影响最终的口感。
6、沾好面粉的鸡肉平铺到盘子里，静置5分钟，看到表面淀粉颜色变深形成一层外壳，这样炸好的鸡肉既酥脆，外壳又不至于破裂。
7、先用低油温（140度左右）炸2分钟，让外壳定型，鸡肉炸熟。
8、把鸡肉捞出，沥干鸡肉里的油，然后提高油温至190度，再次将鸡肉放进去炸两三分钟，这样做的目的是逼出鸡肉里多余的油分，同时鸡肉变得酥脆，鸡肉也不至于太干。
9、捞出鸡肉，沥干油分，这里需要注意不要一直用低温炸，这样会使鸡肉表皮油分过多而且鸡肉也因为炸制时间太长而变得太干；相反，如果开始的油温太高，鸡肉表皮很可能一开始就糊掉了。
10、盘子底下铺一张厨房用纸，将沥干油分的鸡肉放上去，撒上椒盐粉。
11、放上点缀，一份完美的盐酥鸡就做好了。
关注小编，尽在这里，如果觉得小编的文章不错，能引起您的共鸣，记得点赞!
