黑芝麻蛋饼
主料:面粉300克、鸡蛋2只、黑芝麻5克
辅料:葱、盐、开水
1、面粉加洗净的黑芝麻拌匀,进沸水做成“烫面”,盖上湿布,饧约20分钟;切好的葱末和鸡蛋、盐拌匀。
2、面团揉匀,分成若干大小一致的小剂,擀成厚约2mm的薄片。
3、锅进少许油,先将面饼煎至两面稍微上色时取出。
4、锅再次进油倒进蛋液,并使其摊平。
5、趁蛋液未干时盖上面饼,待蛋液凝固时,翻过来煎另一面,煎至两面呈金黄色时卷成筒状,盛出切成小块以方便宝宝食用。
爱心TIPS:
此菜做法简略,轻易把持,主、辅料都易寻,普通面粉配鸡蛋,再加上少许的氨基酸含量十分丰盛黑芝麻,作为宝宝的早、午餐是再合适不过的了。
2、营养意面彩椒盅
主料:儿童意面;彩椒2个;三文鱼1小块
辅料:元葱适量;蘑菇适量;橄榄油1勺;番茄酱1勺;盐适量;沙拉酱适量(可无)
1.三文鱼煎熟后切小块,元葱切条,蘑菇切小块。彩椒对半剖开,做盅的一半挖去蒂和籽,另一半取适量切小块。
2.煮锅加水,水开后加盐及意面,煮至软透后盛出。
3.平底锅放橄榄油,稍热后加元葱,蘑菇,彩椒及三文鱼,将蔬菜炒熟后加盐和番茄酱。
4.再加煮好的意面,充分炒均匀。将炒好的意面装入彩椒盅内,上面可按个人喜好挤些沙拉酱。烤箱预热200度,烤10分钟即可。
爱心TIPS:
这款意面特意用了字母型儿童意面装在彩椒盅里。小朋友对意面对彩椒盅都很好奇,尤其对迷你小星星,先凑近钻研了一会儿再开心大口朵颐。
3、蛋香鸡柳卷
主料:面粉200克、鸡蛋2只、鸡脯肉150克、胡萝卜、黄瓜、生菜少许
辅料:甜面酱、盐、料酒、盐
1、面粉加温水和成面团饧15分钟待用;黄瓜切成条、胡萝卜切丝汆水、鸡脯肉切丝加料酒、少许盐码味10分钟。
2、鸡蛋加少许盐打进碗中,锅进油煎成蛋饼并切成丝。
3、另起锅进油翻炒鸡丝至熟盛出备用。
4、和好的面团分成大小合适的剂,用擀面杖擀成1~2厚的面皮。
5、平底锅烧热,干烙薄饼至熟。
6、烙熟的饼一面均匀涂抹甜面酱,取生菜一片放在甜面酱上,再辨别加胡萝卜丝、鸡丝、黄瓜,卷成卷切段即可食用。
爱心TIPS:
鸡脯肉又称鸡柳肉、鸡里脊肉、鸡胸脯肉,其肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可应用于各种料理中。其蛋白质含量较高,且易被人体吸收应用,有加强体力,强健宝宝身体的作用。烙面饼时不需要添加任何油脂,干烙即可,锅要热,面饼放进锅中烙制时速度要快,反正两面几秒钟就可以,这样烙出的饼才够软,口感好。
4、酸甜玉米鱼块
主料:玉米(鲜)1根、龙利鱼1片、胡萝卜1根、菠萝块若干
辅料:橄榄油、小葱2根、料酒、盐、黑胡椒粉
1.玉米切成三段,竖放用小刀竖着切掉一排玉米。
2.再横过来就可以把玉米粒切下来了,胡萝卜切丁备用。
3.龙利鱼切丁备用。
4.在龙利鱼丁里加入料酒、2克盐和黑胡椒粉。
5.再加少许生粉搅拌均匀腌制15分钟,热锅加入橄榄油。
6.加入龙利鱼丁滑炒几下,鱼颜色变白马上取出备用。
7.锅里稍微再加一点橄榄油后放入胡萝卜丁中火翻炒2分钟左右,下玉米粒、菠萝块。
8.翻炒一分钟,加1克盐调味。
9.放入滑过油的鱼丁,翻炒几下再放点黑胡椒粉和撒点葱花即可出锅。
爱心TIPS:
龙利鱼提前腌制一下会更入味,然后用滑油法再炒鱼肉就会很嫩;鲜玉米多汁,非常嫩,所以炒的生一点也会很好吃;胡萝卜适当多炒一会,生的会影响口感。
5、土司卷
主料:土司两片、胡萝卜、小黄瓜各20克左右
辅料:沙拉酱、花生酱(各少许)、橙子、保鲜膜
1、土司切往四边硬边;小黄瓜、胡萝卜往皮用刨子刨成细丝。
2、橙子取汁和花生酱拌匀备用。
3、黄瓜丝和胡萝卜丝进沸水锅中烫熟,沥干水分剁碎加沙拉酱。
4、取土司一片,先均匀涂抹一层花生酱,再将拌匀的沙拉酱涂抹在花生酱的上面。
5、卷成圆筒状,外面包裹一层保险膜,吃时剥往保险膜切小丁食用即可。
爱心TIPS:
小黄瓜具有清热、排毒功效,若是宝宝皮肤易过敏,可喂食适量小黄瓜以舒缓症状。这款点心不需要妈妈们在厨房里浪费多少时间,外购的几片土司加上厨房里随意的一、两种蔬菜,再结合每一个宝宝的爱好,和橙子、柠檬、草莓汁随意搭配。过夜的土司可以先在微波炉里“叮”一下,不仅增香,还能有效解决土司太散不轻易卷成形的题目。