银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
1，我们这里卖的都是干货，吃之前要提前泡一会水，干银鱼，清水泡一泡，去杂质灰尘，令鱼身变软 些，口感更好。 2，鱼用篮子控水，准备好葱，姜，蒜，辣椒。 3，烧锅热油，先把鱼用油烹制到看起来干干的就好了。 4，放入葱，姜，蒜，辣椒，料酒去腥 。 5，出锅前放点鸡精就可以了。
这个用煎饼卷更过瘾
银鱼也可以当做零食吃，但做法稍有不同。 首先也是用油把鱼炒干，然后把 料酒、糖、生抽、芝麻油、辣椒粉、辣酱以及少量水调成酱汁，锅内留少量油小火烧开酱汁，倒入炒好的银鱼干翻拌均匀。加撒上点炒干的白芝麻就可以了。这样也很过瘾哦！ 注意干银鱼本身就有盐，可根据自己的口味适量添加
