虾仁滑蛋炒丝瓜
夏至，一年中白天最长的一天，尤其在北京地区，这天的白昼可长达15小时。
夏至来临，就说明即将进入我们所谓的“苦夏”了。进入三伏天后，气温将不断升高，所以在饮食上需格外注意。食用一些轻、清、甜、淡的食物，可防止中暑，同样也能增进“苦夏”里的食欲。
最好的选择就是水分多的蔬菜和水果。丝瓜、白菜、苦瓜、黄瓜、芹菜、莲藕，都是非常适合食用的蔬菜；水果方面，西瓜、荔枝、苹果、梨、葡萄，是不错的选择。
由于饮食方面以清淡为主，所以在食材搭配上就需要费些心思。比如丝瓜，该搭配哪些食材，才能将这个看上去没什么味道的蔬菜变得丰富起来？最经典的应该就是与虾仁、鸡蛋搭配了。做法简单而且营养丰富，最主要的是，虽然清淡却又十分下饭。
Tips：
食用丝瓜时，一定要注意丝瓜是否有苦味。如果有的话，说明丝瓜已经变质，并且具有毒性，完全不可食用。如果已经将变质丝瓜做成菜，一定要将包括丝瓜的一盘菜全部倒掉。
-step1-
200克虾仁，加1汤匙料酒、1茶匙食盐、1茶匙孜然粉，拌匀腌制15分钟。
-step2-
打2个鸡蛋，搅拌成蛋液，炒熟后备用。
-step3-
热锅倒油，下少许蒜片煸香，再倒入虾仁、300克丝瓜块，加2茶匙食盐翻炒调味，最后倒入鸡蛋、50克红椒块，翻炒均匀即可。
