豆芽又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽所含的能量特别低，具有丰富的纤维素、维生素和矿物质。具有美容排毒，消脂通便、抗氧化的功效。所以，豆芽也是一种非常健康的蔬菜哦！
以下，是豆芽常见的7种做法，每种做法都相当简单，喜欢吃的豆芽的小伙伴可以做着试试看哦！
第一道：豆芽炒面
具体制作方法
第一步：准备主料：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油；
第二歩：红萝卜切片或切丝（根据个人喜好），辣椒和小葱都要切小；
第三步：锅里放少量油，烧热；
第四歩：放入豆芽，红萝卜、辣椒爆香；
第五步：放入面条进行翻炒，再放点酱油，然后再继续爆炒；
第六步：放入少量食盐，翻炒大概2分钟左右即可出锅；
第二道：醋溜豆芽
具体制作方法
第一步：先准备好主料：豆芽、小葱、醋、油、盐、糖
第二歩：先放入小葱进行爆香；
第三步：之后放入豆芽；
第四歩：再加入适量的醋、盐、糖，进行调味，即可出锅
第三道：炝炒豆芽
具体制作方法
第一步：主料：豆芽、韭菜、路萝卜、色拉油、食盐、花椒
第二歩：首先将豆芽去掉两头，洗干净；韭菜去掉尾的黄叶洗干净；
第三步：韭菜洗干净切寸段；胡萝卜洗净，切丝；
第四歩：炒锅置火上，放入油，将油烧到5成熟，再放入花椒爆香，之后盛出花椒；
第五步：依次将胡萝卜丝、豆芽、韭菜、盐放入锅中，快速翻炒大概几分钟，即可出锅；
第四道：肉丝爆炒豆芽
具体制作方法
第一步：主料：豆芽、油、盐、醋、葱、姜
第二歩：将豆芽洗净，入沸水锅内掉水，断生后捞出，之后用凉水过滤，沥干水分，放入盘中；
第三步：肉切成细丝；炒锅置旺火上，放入色拉油烧热；
第四歩：之后依次放入姜丝，葱；
第五步：之后将断水的豆芽，快速炒热，加入少量的醋，翻炒几下，即可出锅；
第五道：牛肚炒豆芽
具体制作方法
第一步：主料：牛肚、豆芽、柿子椒、盐、料酒、生抽、糖、油
第二歩：将牛肚洗净，放入高压锅，加入少量的料酒，葱与姜各10克，然后压到20分钟左右；
第三步：做好的牛肚切成丝；之后将豆芽去掉根部，洗净；
第四歩：剩下的就是将姜且末，放入锅中，再讲姜末放入锅中；
第五步：之后倒入牛肚，倒入豆芽；加适量的料酒、生抽和白糖进行翻炒；
第六步：最后，将切好的青椒丝放入，再加点适量的食盐即可；
第六道：豆芽炒粉
具体制作方法
第一步：主料：豆芽、粉条、肉丝、葱、姜、盐、酱油
第二歩：将粉丝泡在水里，切记：一定要泡软。之后在锅里加油，烧热，放入葱姜爆香，然后加入肉丝进行翻炒；
第三步：之后下豆芽翻炒，稍微加一些炖一会儿；否则豆芽会有一股豆味儿；
第四歩：烧一锅热水，把粉条放进里面，煮到粉条半透明略有白芯的程度；
第五步：把之前弄好的粉条捞出，下到豆芽锅里，加入适量和少量的酱油和调味即可出锅。
第七道：凉拌豆芽
具体制作方法
第一步：主料：豆芽、红椒、生抽、香油、蒜泥、香葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、白糖
第二歩：先将豆芽摘掉老根，之后将红椒切丝，香葱切丝；
第三步：香油、陈醋各一勺；辣椒油、蒜蓉各半勺，生抽两勺，糖少许拌匀成味；
第四歩：将锅里水烧开，先放入豆芽，之后将红椒丝氽滚2-3分钟左右，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；
第五步：沥干水分倒入事先调好的味汁，撒入熟的白芝麻即可；
绿烨康小健康小常识：豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的哦！
