~西点可算做当下时代的一种潮流，很多人开始投入到西点的学习中来。有人学习西点的目的很简单，就是随时可以制作自己喜欢的蛋糕、饼干，而有人选择在百甜汇西点培训学校学习西点，接受专业的西点培训，是想学成以后，自己创业，拥有自己的西饼屋。
~如果你是一名西点爱好者，喜欢蛋糕的你，是否知道黑森林蛋糕、慕斯蛋糕、奥地利沙河蛋糕的来历呢？普及西点知识，让你由外而内的对它们更加爱不释手！
黑森林蛋糕的来历
~黑森林蛋糕现在被定义为巧克力蛋糕的代言，其实最初的黑森林蛋糕并不是如此。黑森林蛋糕全名应该叫"黑森林樱桃奶油蛋糕"。德文为Schwarzwaelder Kirschtorte，也就是黑森林樱桃奶油蛋糕的意思。
~在德国，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁。而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的「黑森林蛋糕」了！虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例，也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行。
慕斯蛋糕的来历
~慕斯蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
~慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
~1996年美国十大西点师之一EricPerez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻，慕斯蛋糕在当今欧美国家里占据蛋糕类产品很大的比例。
奥地利沙河蛋糕的来历
~沙河蛋糕起起源1832年，一位王子的家廚Franz Sacher研发出一种甜美无比的巧克力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙河饭店Sacher Ho-tel也以沙河蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方究竟是什麼，至今仍是一场争议不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金买到沙河家族成员所提供的原版食谱，沙河饭店則坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。
