居家自制番茄沙司巴沙鱼排的做法, 新手都能学会

番茄沙司巴沙鱼排食材介绍

巴沙鱼4oo克，鸡蛋2个，柠檬1个，番茄沙司适量，面包糠150克，玉米淀粉15o克，料酒适量，

番茄沙司巴沙鱼排的做法步骤

1、越南巴沙鱼

2、切小块加料酒，柠檬汁淹5分钟

3、淹好后攥干

4、面包糠，玉米淀粉，两个鸡蛋

5、1，鱼块沾匀淀粉，2，沾匀蛋液，3，沾匀面包糠，一次全沾好。

6、开火倒入豆油

7、油温70度转小火先放一块观察，能定住型，颜色又浅说明油温刚好，放大些火依次放入鱼块，定型后转小火，避免颜色变深而鱼肉还没熟。

8、炸熟放入吸油纸上。

9、外焦里嫩，

小窍门

因为是搭配番茄酱沙司吃，所以尽量保持鱼的原味，加料酒淹制除惺，柠檬能加深鱼的鲜味，