小小一块方蛋糕，
抹上一层雪白的奶油，
中间落一朵奶油花，
再点缀半颗红樱桃。
上世纪80年代，
当麦淇淋蛋糕和蛋白蛋糕
还装点食品商店橱窗的时候，
这款横空出世的鲜奶蛋糕
就一下子征服了上海人的味蕾，
很多80后童年的早饭、午后点心
乃至生日，就是吃着这块蛋糕度过的。
当看到图片的时候，
老上海肯定会脱口而出：“奶油小方”嘛！
（也有叫“鲜奶小方”的）
在上海，提到“奶油小方”，
就绕不过“红宝石西点屋”。
“红宝石”是上海的老字号蛋糕店，
创立于1986年。在上世纪，
“红宝石”借鉴了英国的蛋糕制作技艺，
制作出了本土品牌——“奶油小方”。
红宝石的“奶油小方”是全上海数一数二的，
一直是排队才能买得到的美味。
对老一辈而言，奶油小方代表的是一种情怀，
是一个温暖的记忆。
而对年轻人来说，独爱它清新的口感，
和它简单朴素外观下的不简单。
奶油油而不腻、软绵细腻、入口即化，
恍然间有冰淇淋的感觉；
底下浅黄的蛋糕松软，含着水色，湿湿的，
中间夹着些许浅黄色的菠萝碎粒，
一下子丰富了口感。
听老一辈的人说，
“奶油小方”走到现在30多年了，
但它的味道和品质从未变过，
而且价格依旧亲民。
也许，“奶油小方”真正触动我们的，
是这份难能可贵的执着。
