轻松熊豆腐皮寿司
用料:豆腐皮适量、米饭适量、寿司醋粉(或寿司醋)适量、切片芝士适量、海苔适量、意面(固定用)适量
1.米饭和寿司醋粉拌匀,用1小勺左右的寿司饭塞入豆腐皮顶端的2个边角,仔细捏实。
2.剩下的寿司饭用保鲜膜捏成椭圆形饭团,大小大概和豆腐皮差不多。
3.把饭团塞入豆腐皮,整体用保鲜膜包住定型。
4.切片芝士用椭圆形模具摁出嘴部,用意面和豆腐皮寿司穿起来固定。
5.耳朵也用椭圆形模具如图摁芝士,底部截掉(耳朵最好用蛋皮之类的),用意面和豆腐皮寿司穿起来固定。
6.海苔用模具摁出表情,涂沙拉酱贴好,完成~
龙猫和煤球精灵饭团
用料:米饭适量、黑芝麻粉适量、海苔适量、切片芝士适量、炸过的意面适量
1.按100g米饭,2-2.5g黑芝麻粉,2小撮盐的比例,把饭拌好(事先留一部分白米饭不要拌)。
2.把1取大部分包保鲜膜捏成椭圆梯形饭团(留一些做耳朵),中间捏凹,再把剩下的一部分白米饭和盐调好味,包保鲜膜捏成扁的圆形饭团,和灰色饭团贴好,包保鲜膜固定。
3.切片芝士用圆形模具(或粗吸管)摁出2双眼睛,海苔用模具摁出2双瞳孔,笑脸模具的眼睛部分做龙猫的纹路,嘴巴部分做龙猫的鼻子。
4.把剩下的白米饭加盐调味,捏成圆形饭团,用海苔包起来,再包保鲜膜固定,做煤球精灵的身体,取4根短的炸过的意面,在龙猫的胡子,把3做的配件全部拼起来。
5.把剩下的黑芝麻饭团捏成2个椭圆形的小饭团,穿意面和身体固定住,做龙猫的耳朵。
6.把龙猫的胡子插进饭团,其他部分涂沙拉酱贴好,完成~
小兔的胡萝卜儿童餐
用料:鸡蛋1个;米饭适量;黄瓜1根;糯米粉80克;澄粉30克;胡萝卜汁60克;白糖适量;菠萝丁30克;家常炒菜1份;香菇1个;南瓜糊1份;奥尔良烤鸡翅2个;青菜汁8克
1.把香菇、胡萝卜等上锅蒸煮,煮至快熟时候,再放上几片青菜叶一起蒸,蒸熟好放凉,分别把胡萝卜、青菜用料理机各打成汁,注意留一片叶子留作小兔的衣服。
2.菠萝切小碎丁,加少许糖腌渍一会儿。
3.澄粉、糯米粉混合,80%的混合粉放入胡萝卜汁,20%的混合粉加入青菜汁。
4.烧开水,用开水烫混合粉,和成胡萝卜面团和绿色面团。
5.把胡萝卜面团取适量捏扁,包入菠萝丁。
6.包起来捏成胡萝卜形状以后,再用青菜面团捏出叶子,把胡萝卜粗的一头用筷子插一个小洞,放入叶子,胡萝卜就做好了,注意做好的胡萝卜下面要撒一些生粉。
7.蒸锅放上温水,放上胡萝卜蒸8分钟左右,如果包的很大要延长时间。
8.把需要摆盘用的海鲜菇、蚕豆、胡萝卜片等混合腊肉、佐料一起煸炒至熟保温备用。
9.热米饭用保鲜膜分别包好捏成兔子头部、身体、耳朵、脚等。
10.把身体部分用证书的青菜叶包上,腿用海苔包上。
11.把小兔组合拼摆起来,再摆上胡萝卜,用海苔给小兔剪出表情贴上,并用焯水后的红苋菜挤出汁水来,蘸上一点点,涂擦小兔腮部和耳朵根。
12.黄瓜刨薄片长条摆出地面,摆好以后,把蚕豆塞在黄瓜下面,上面只摆几粒即可,最后把海鲜菇、胡萝卜等一一摆好,用煎蛋的蛋黄和菠萝片做成一个太阳摆在盘子上方。
13.配上做好的南瓜糊、烤鸡翅,听着故事,趣味餐可以享用了。
小贴士
1、做好的胡萝卜下面要撒一些生粉。
2、澄粉是小麦淀粉,如果用其他淀粉代替澄粉,做出来的效果就没那么好了。
萌萌的小鸟面条
用料:面条50克、鹌鹑蛋3个、生菜几片、胡萝卜少量、芝麻少量、生抽1大匙、花生油1小匙
1.将面条煮熟。
2.加入酱油、香油拌匀。
3.碗内铺上洗净的生菜叶子。
4.把拌好的面条摆放在生菜叶子上,中间留个小窝。
5.将胡萝卜切成薄的片,切出小菱角形状。
6.鹌鹑蛋煮熟后剥壳,在顶部切个小口,将小菱角胡萝卜片夹在切开的小口上做小鸟的嘴巴,用黑芝麻做小鸟的眼睛,将做好的小鸟放在面条中间的小窝上即可。
小贴士
1、面条煮好后过一下凉开水就不容易粘结在一起。
2、胡萝卜要切得较薄才好做造型。
彩色小馒头
用料:面粉;酵母;白糖;水;紫薯粉/南瓜粉/甜菜粉/胡萝卜汁/菠菜汁
1.面粉中加入白糖和酵母搅拌均匀,和成柔软的面团,放在温暖处发酵至两倍大。
2.发好的面分成几份,每一份分别放入自己想要的颜色,把颜色揉均匀揉成面团即可。(也可以在和面的时候用胡萝卜或菠菜汁代替水,这样发好后的面就直接可以用了。因为手头没有所以用的果蔬粉代替。)
3.揉好的面团搓成圆柱体,再用刀均匀的分成等份。
4.用拇指和食指捏住两边,轻轻的往上捏一下整形。
5.边角料做了馒头棒棒糖。
6.做好后放在蒸锅中二次醒发半个小时,然后开大火,水上汽后蒸五分钟即可。