黔东南聚集了许多少数民族人口，有其是苗族和侗族人民，他们在人类文明的发展长河中，形成了各种特有的民族风味，榕江卷粉便是人们喜爱的小吃之一。
榕江卷粉有一个可爱的外型，犹如一颗软绵绵的小枕头。吃卷粉也有热冷两种吃法，口感各有不同。热卷粉就是把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热，这种吃法，一般在冷天。冷吃多在热天，热天吃上凉卷粉，心里有股凉悠悠的感觉，起着解热消暑的作用。
榕江卷粉的制作方法并不复杂，将做好的米皮平铺于桌上，从中间划破成若干小块“三角”形，然后把配料放到粉片内，包裹起来，成一小长形圆筒状，便成了卷粉。卷粉的配料十分讲究，有香菇丁、豆角丁、萝卜丁、肉丁、豆干丁，还有葱末、花生碎、花椒粉等等，配以番茄汁等很有特色的汤汁，味道非常可口。
卷粉是榕江传统的美食，当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦，在榕江大街小巷小吃摊，均能吃到正宗的榕江卷粉。
如今，榕江卷粉已经遍布黔东南，甚至走向了全国各地，但一般都没有榕江本地的好吃，只有榕江的才是难以忘怀的味道。
