红烧鱼的简介及特色
以前这里很少有这种鱼卖，今天在菜市看到的时候老板说这种鱼肉很鲜美，便买回来试试...
红烧鱼的做法详细步骤
1、这种鱼的头比较小，身体是扁的。鱼片开两半后，小的那边切成两块，大的那边切成三块，放少许盐、料酒、姜丝腌制。
2、锅中放油，煎成两面金黄时盛出来。
3、番茄切碎。
4、辣椒、蒜白切好。
5、蒜叶切好。
6、锅中先放油、再下辣椒、蒜头、豆瓣酱、炒出豆瓣酱的香味。
7、再放番茄，炒出番茄的汁。
8、最后再把鱼放下去，把锅里的番茄汁盖在鱼上面稍焖一会就可以起锅了。
9、这道菜香辣可口，是绝佳的下饭菜！
红烧鱼的做法小贴士
先把鱼腌制好了再做，这样才能入味。
