一、木瓜豌豆鸡丁
食材：鸡胸脯肉2块、豌豆1把、木瓜半个、食盐(4克)、姜、料酒(4克)淀粉
做法：
1、准备好食材，豌豆用开水焯一下捞出淋水
2、木瓜去皮切丁，鸡胸肉切成丁，加一小勺盐、一小勺淀粉、一小勺料酒，将鸡丁腌制一下
3、锅内放油，油五成热的时候放入姜末和蒜末，爆出香味，加入鸡丁翻炒
4、待鸡丁变白之后放入木瓜和豌豆翻炒，最后再调入盐就可以了
二、凉拌猪耳朵
食材：猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；大料（八角1颗；小茴香1小抓；）复合酱油；油辣椒；白糖；花椒；白芝麻；
做法
1、锅中放水，下猪耳，再丢下：
2、拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；
3、捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝；
4、拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。
三、孜然鸡脆骨
食材：鸡脆骨300g 熟花生米100g、油、盐、 青尖椒、 孜然粉、 白糖、 料酒、淀粉、红尖椒
做法：
1、准备好鸡脆骨、炸好的花生米、青红尖椒
2、青红椒切碎
3、鸡脆骨加料酒、盐、孜然粉、淀粉
4、拌匀腌制一刻钟
5、锅内放油
6、油烧至七成热下鸡脆骨
7、炸至表面金黄捞出
8、锅内留少许油放花生米
9、放炸好的鸡脆骨和青红尖椒撒少许孜然粉少许白糖炒匀关火
四、糖醋脆皮鱼
做法：
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
