偶尔吃点烂糊的, 鹰嘴豆咖喱浓汤

>>>鹰嘴豆咖喱浓汤<<<

四到六人份

【用料】

特级初榨橄榄油3大勺洋葱半个大蒜3瓣罐头鹰嘴豆（汤保留）2又1/2杯咖喱粉1/2茶匙芫荽籽粉1/2茶匙孜然粉1/2茶匙玛莎拉咖喱粉（garam masala) ①1/2茶匙柠檬汁半个柠檬的量开水4杯菠菜2把

【此处是唠叨】

① 玛莎拉粉（garam masala）其实和咖喱是两回事，只是国内把所有的印度式混合香料全都翻译成咖喱，所以它也就变成玛莎拉咖喱粉了。我想如果一个印度人在中国，听中国人说印度人道道菜都要加咖喱，估计也是黑人问号脸吧。印度是香料大国，各种各样的香料混合物有几百种，有的呈粉状，有的呈酱状，口感、口味差别都非常大的。这个玛莎拉粉淘宝很好买，搜英文结果会比中文更多。

【做法】

1、中高火热油，倒入切丁的洋葱和大蒜炒软，倒入鹰嘴豆和罐头里的汤、咖喱粉、芫荽籽粉、孜然粉、玛莎拉粉、柠檬汁，煮沸后转小火咕嘟，盖盖煮大约25分钟，之后倒入开水继续煮，煮到鹰嘴豆彻底煮软为止。

2、将锅中的汤倒入搅拌机搅打成泥，然后另取一口锅倒进去，小火煮着，尝一尝，调整一下口感。然后倒入撕碎的菠菜，盖盖煮2到4分钟就可以出锅了。