玉米淀粉100g / 低筋面粉100g / 盐1g
无盐黄油100g / 糖粉40g / 熟蛋黄2个
做法
1.黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用
2.软化的黄油+糖粉先用电动打蛋器以低速打至混合,当糖、黄油混合后，转高速打至黄油体积膨大，颜色变浅
3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑
4.将蛋黄细末倒入黄油中搅拌均匀
5.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛一起拌至无干粉
6.使粉，油完全融合，混合成团。拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开
7.将面团分成十克左右的圆球，置于冰箱里冷藏20分钟
8.排入烤盘中，用食指按出小坑
9.烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。烘焙后放凉就可以吃啦~
