咸蛋白藕饼，是由咸蛋白代替鸡蛋藕饼中的鸡蛋制作而成，咸蛋白在藕饼中的味道并没有那么咸，反而咸味减淡了，需要适口味决定是否要调入一点点盐调味，面糊在油锅中凝结成饼，出锅的藕饼金黄好看，吃起来满口酥香，藕饼中的藕丝增加了酥脆的口感。
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主料
咸蛋白 ：1个
莲藕 ：250
面粉 ：30
葱 ：3根
辅料
胡椒粉 ：少许
盐 ：少许
具体步骤
第一步
1.葱洗净，切成葱花备用
第二步
2.莲藕洗净，去皮，用工具擦成细丝
第三步
3.在藕丝中加入面粉、咸蛋白、葱花、盐、黑胡椒，搅拌均匀备用
第四步
4.平底锅烧热，倒油，将油晃匀
第五步
5.取适量藕糊，放入锅中摊成饼状
第六步
6.底面煎出金黄，翻面，煎另一面
第七步
7.煎至两面金黄，即可出锅
