家里宝宝很爱吃炒豆角，圆的，扁的，长得都喜欢。就像圆的无丝豆嫩嫩的怎么炒都好吃。可是，这种最普通的扁豆角方法用的不当，炒出来的就要么老，要么不入味。想让这种最普通的扁豆角炒起来好吃，最关键的一步不能少哦。
今天，我跟大家分享一道扁豆角的家常做法，【豆角炒肉丝】，咸鲜脆嫩，肉丝味香，宜于酒，饭菜，只要吃过你就会爱上这种做法。
1、瘦肉200克，豆角400克，姜、蒜、淀粉、生抽、食油、鸡精适量
2、瘦肉切丝，用水淀粉腌制十分钟以上；姜蒜切末；豆角斜刀切丝。这种普通扁豆角由于里面豆子比较小，是非常适合切丝后再炒的，更入味更脆嫩，这可是普通豆角炒起来好吃的关键哦。
3、豆角丝下开水锅焯熟，捞出，备用
4、锅内放稍微多一点油，下入腌制好的肉丝，滑炒至变色
5、下入姜蒜末炒香
6、倒入焯熟的豆角丝，撒入适量食盐、鸡精、少量生抽，翻炒均匀即可（豆角丝是熟的，倒入豆角丝和调料后，仅用翻均匀就可以出锅了）
7、这道菜咸鲜脆嫩，肉丝味香，宜于酒，饭菜，很好吃哦
