水煮肉片
食材：猪肉，油菜，豆腐皮，淀粉，料酒，老抽，木耳，花椒，麻椒，辣椒面，豆瓣酱，盐，鸡精，葱花，姜片。
1：将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用（因为我以前做完感觉肉发白 不香 所以这次抓肉的时候就放老抽 ）。
2：我喜欢带豆腐皮的 切丝 用开水焯一下备用。
3：木耳提前泡发 洗净 用热水焯好 备用。
4：油菜洗好 热水多焯一会 否则根部夹生 然后拿出最后使用的大号容器 把菜铺在最底层。
5：依次再放入木耳，然后是豆腐皮。
6：烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火 迅速用笊篱搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟。
7：把肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子，将烫肉的水倒掉 洗净锅子 烧干 放入适量的油 不要太多 油热后放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒。
8：直到花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整。
9：搞定汤料后关火浇汤，浇汤完毕 另一边起锅烧油 待油锅烧热 把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央 油热后 舀入 浇到葱末和辣椒面上面就完工了。
青椒炒蛋
食材：青椒，鸡蛋，蒜，生抽，老抽，盐。
1：将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)。
2：将鸡蛋在另一个碗中打匀。
3：将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌。
4：热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），滩匀，过一会儿开炒。
5：翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
酱爆肉丁
食材：猪肉，土豆，胡萝卜，小黄瓜，料酒，盐，甜面酱，豆瓣酱，糖。
1：所有原料切1cm左右的小丁，油7，8成热时放肉，快炒。
2：锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜，看变色了略透明盛出。
3：锅里看看有没有油，没有了再放点油小火，炒甜面酱和郫县豆瓣酱。
4：可以放肉和配菜了，调大火，倒肉菜，快速翻炒，裹上酱汁儿出锅。
