蛋挞这种甜品，一定是要出炉后趁着还略微有些烫嘴的时候吃才是最香。不过自制酥皮也太费神，偶尔吃吃也没那耐心去自制。这个时候可以选择购买半成品蛋挞皮，你需要做的只是调制蛋挞填充液，再耐心等待30分钟，便能出炉一锅香喷喷的蛋挞啦。
蛋挞要好吃，奶油、炼乳都是少不了的，不少人担心脂肪摄入过多，将糖减量、将炼乳省略。要我说啊，吃蛋挞无非就图一个爽字，所谓Guilty Food（有罪恶感的食物），就别管那么多啦。要吃就吃爽，然后尽量控制摄入次数吧。
用料：
奶油200g；牛奶180g；炼乳15g；糖80g；蛋黄4个；面粉10g，淀粉5g
做法：
1、奶油、牛奶、炼乳倒入盆中，加入糖后微微加热至融化；
2、将混合液体冷却后，筛入面粉和淀粉，轻轻搅拌均匀；
3、将液体过滤，去除没有搅匀的面粉颗粒；
4、将液体混合物倒入蛋挞皮中；
5、烤箱中上层200~230°预热，烘烤30分钟，观察有深褐焦糖色即可，尽情享用吧。
